绍兴也喜欢用麦曲。麦曲酒的新酒色略黄，随着陈酿会变成琥珀色甚至酱色。所以，如果你想确认黄酒是不是绍兴产的，只要看酒的边缘颜色就知道是不是黄色的了。
喝黄酒的危害：黄酒里面含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，喝多对睡眠质量有影响的。黄酒饮用量多则伤身体、误事。有高血压、心脑疾病的人应该少喝、或者不喝。
黄酒是一种营养价值很高的酒类，其中含有大量的蛋白质，氨基酸和微量元素、黄酒中还含有多酚等活性物质、可以抗衰老黄酒只能少量饮用。因为黄酒中含有少量酒精，坏处喝多了会对睡眠质量造成影响、所以黄酒不能多喝。
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